Saumon aux deux légumes

Pour 6 - Préparation 20 min, cuisson : 10 min

Ingrédients : pavés saumon, 60 g germes soja,  2 bottes carrotes, huille, aneth, fleur de sel, poivre

Préparation

1- Pelez et coupez les carottes en fines lamelles. Faire autant avec les oignons.
2 - Faites cuire, dans l'eau bouillante, 2 min les carottes et soja au micro-onde.
3 - Cuire 10 min le saumon au four, sur de l'huile.
4 - Préparez un vinaigette légère (huile, eau, jus de citron, sel,poivre).
5 - Découpez les feuilles d'épinard, arrosez les juste un peu de vinaigrette et rajoutez ainsi feuille après feuilles, jusqu'à 3.
6 - Composez l'assiette en arrosant les carottes de beurre et aneth.

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