29.11.08

AMAP - Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne

Une AMAP, c'est un moyen qui se généralise et intéressant pour acheter vos fruits & légumes directement à l'agriculteur. Il semble qu'il soit nécessaire de s'inscrire pour une durée déterminée et de s'engager à prendre toutes les semaines un panier (fixé à 15 euros par exemple). C'est intéressant pour les familles... et cela permet d'éviter les marges des intermédiaires entre producteur-consommateur. Renseignez-vous pour trouver l'AMAP la plus proche de chez vous ! (Mal)heureusement en raison da son succès, les AMAP conseillent... [Lire la suite]
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28.11.08

Cannoli

Un reste de vin blanc, de la ricotta... et voilà ! Ingrédients 400 g farine, 70 g beurre, 2 oeufs, 125 g ricotta, 140 g de sucre, 1 pincée de sel, 15 g chocolat noir5 cl de vin blanc, huile Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Versez la farine dans un saladier, y creuser une fontaine, dans laquelle vous mélangez le beurre ramolli, 40 g de sucre, le vin blanc et les œufs. Pétrissez bien le tout afin d'obtenir une pâte. Laisez reposer une heure. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des disques de 10 cm de... [Lire la suite]
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28.11.08

Gâteau tatin aux pommes

Rendons aux soeurs Tatin leur fameuse tarte aux poires... et optons pour un gratin tatin de pommes. Je vous propose cette recette, à réaliser avec comme outils de mesure un pot de yaourt. Ingrédients 3 pommes, 40 g. beurre, 3/4 pot de yaourt de beurre fondu, 2 pot de sucre, 3 pots de farine, 2 c.s. sucre, 1 sachet de levure, 3 oeufs Prépration 10 min Cuisson 40 min Préchauffer le four à 180°/6 et beurrer votre moule. Couper les pommes en fines tranches et les faire revenir dans une poêle beurrée. Saupoudrer... [Lire la suite]
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26.11.08

Chandelle pour le cancer...

Parce que personne n'est malheureusement à l'abri de bien des maux (problèmes de santé, se faire renverser par un chauffard, divorce/solitude, sans emploi...), je poste cette flamme... pour donner du courage à ceux qui sont atteints de cette terrible maladie, mais dont on peut parfois guérir, qu'est le cander... et vous indique, au passage, deux associations qui me sont chères : www.oyakephale qui chante pour le plaisir et pour d'autres associations www.couleursdechine où je suis marraine, de Hua Ji d'abord et maintenant... [Lire la suite]
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26.11.08

The breakfast... not too fast !

One is late... fine, but don't miss The breakfast, it is the most important time in your day. A quick coffee is not enough, 70% of our metabolism takes place in the morning. [CourrierCadres, november 2008] You need proteins (for energy) - egg, ham, cheese - and slow sugars - multygrain loaf (bread) or cereals Exemple Tea with an "energy" honey (LuneDeMiel "vitalité" or "ginsen"), fruit juice Plain cereals with milk An egg
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26.11.08

Le petit déjeuner : 70% de notre métabolisme journalier

On est pressé, en retard... certes, mais le petit déjeuner est primordial, c'est bien le repas à ne pas manquer. Un café sucré ne suffit pas, 70% de notre métabolisme journalier a lieu dans la matinée. [CourrierCadres, novembre 2008] ("les protéines permettent de fabriquer la dopamine, le neurotransmetteur qui nous procure la sensation d'énergie") Il vous faut des protéines - oeuf, jambon, fromage - (surtout si vous êtes fatigué), des sucres lents - céréales complètes, fruits... Un exemple de petit déjeuner : Un thé... [Lire la suite]
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25.11.08

Rose des sables

   La recette fait partie du chapître Mignardises - du livre Karine et la Chocolatine sur www.tribugourmande.com, un livre avec 16 recettes, 8 photos Ingrédients 150g de chocolat à cuire 100g de végétaline, margarine ou beurre 100g de corn flakesPréparation Casser le chocolat et le faire fondre doucement avec la végétaline. Mélanger les corn flakes et le chocolat dans un saladier. Répartir sur du papier alu en petits tas qui représentent des roses des sables. Mettre au frigidaire quelques heures ou une nuit.... [Lire la suite]
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25.11.08

Salade hivernale

Une salade légère, il suffit de préparer et mélanger des endives, du fromage (type emmental), de noix et d'assaisonner le tout d'une vinaigrette, si possible au vinaigre de noix ou de cidre...
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24.11.08

Cucurbitacées, potimarrons et potirons...

Dans la famille des Cucurbitacées, je demande le potimarron, de l'espèce Cucurbita maxima. Fruit en forme de poire (piriforme) ou de toupie, c'est une variété de potiron, allant du rouge au rouge brique voire, bronze ou vert. Sa chair, jaune-orangée et farineuse, a la saveur de la purée de châtaignes. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne, "potiron doux d'Hokkaido"  ou "Courge de Chine". Il est très riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (calcium, magnésium, fer),... [Lire la suite]
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24.11.08

Apéros

Bon marché, sans alcool * Humecter le pourtour des verres et tremper les dans du sucre ou dans un sirop (grenadine...) Jus de fuits et décorer d'une tranche d'ananas, de pomme, d'un quartier de clémentine... * Tartiner les endives préparées d'un fromage (fromage à l'ail et aux épices, Lidl) et les présenter en forme de fleur ! * Dans des cuillères ou petites verrines, vous mélangez de l'ananas avec une pincée de cardamone, poivrez, salez et rajoutez aussi une goutte d'huile et de citron. Budget moyen, avec alcool *... [Lire la suite]
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