11 février 2009
Velouté de pois cassés à la suédoise
Ingrédients - pour 4
150 g pois cassés jaunes, 2 oignons,1 carotte
1 litre bouillon de viande
3 feuilles de laurier, sel, poivre, ciboulette
4 c.s. moutarde de Dijon
Préparation
Dans un faitout, verser le bouillon avec les pois, oignons, carotte et laurier. Porter à ébullition puis baisser le feux et laisser frémir 20 minutes. Goûter et continuer la cuisson si nécessaire (les pois doivent être tendres mais rester entiers).
Retirer le laurier, mixer le velouté en incorporant la moutarde. Saler, poivrer.
Agrémenter de crème fraîche et de la ciboulette ciselée.
Tack ! dit, en suédois, cet adorable renne à tou(te)s celles/ceux qui ont voté pour moi !
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Commentaires
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