20.03.09

Gâteau antillais ananas-noix de coco

Pour 8, Préparation 45 min, cuisson 1/2 h., frigo : 12 heures Biscuit : 4 oeufs, 100 g sucre, 100 g farine, 50 g noix de coco rapé, 20 g beurre Garniture: 2 ananas, 100 g sucre, 1 gousse vanille, 10 cl sucre canne, 5 cl rhum, 100 g sucre Crème agar-agar ou 3 feuilles gélatine, 30 cl lait, 3 oeufs, 60 g ducre, 30 g farine, 1 gousse vanille Décor : 40 g beurre, 30 g sucre ** La veille : préparer le biscuit - cuisson 10 minPréchauffer le four à th. 6 (180°C).Recouvrir votre plaque d'une feuille alu beurrée. Prélever 3... [Lire la suite]
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12.03.09

Salade d'ananas meringué

                           Que faire avec un blanc d'oeuf ? La réponse ici ! Ingrédients pour 1 personne 1/4 ananas 1 blanc d’oeuf 1 pincée + c.s. de sucre, 1/2 gousse vanille, 5 g beurre ou miel Préparation Couper l’ananas en petits dés, ajouter une cuillèrée de sucre, la vanille et le beurre ou miel. Monter le blanc d’oeuf en neige, ferme, en rajoutant 1 pincée de sucre en cours de préparation. Remplir la papillote d'ananas... [Lire la suite]
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09.12.08

concours d'Odélices

Une verrine de saison : chaud froid à l'ananas ! n°43   Pour le concours d'ôdélices : étant surtout intéressée par un livre de la collection, je compte remercier "ma fan" la plus active en lui envoyant la bague ou un/quelques petits livres du Frigôdélices ... merci de voter pour moi ! (et de laisser un commentaire) Ingrédients Le crumble: un petit bol de farine , beurre, sucre glace à la vanille, crème et chocolat noir, ananas, cannelle Préparation Préparer le crumble en pétrissant un petit bol de... [Lire la suite]
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28.10.08

Flans de fruits tropicaux aux couleurs automnales

Cette recette évoque pour moi le volcan Azo (île de Kyushu, partie tropicale du Japon)... Pour deux flans ou quatre petits - 400ml de jus de fruit (orange, mangue, mélange...)- 1 sachet (2 grammes) d’agar-agar- quelques fruits coupés en morceaux : mangue, kiwi, ananas... Préparation Mettre le jus de fruit froid dans une casserole et verser en pluie l’agar-agar. Bien mélanger. Allumer le feu et laisser chauffer tout doucement.Pendant ce temps, couper les fruits et les répartir dans deux bols (ou quatre ramequins)... et... [Lire la suite]
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