16.01.09
Travers de porc au soja / Prép 15 min Cuisson 15 min
Ingrédients; pour 4
1 kg de travers de porc
400 g germes de soja
6 c.s. sauce soja
4 c.s. ketchup
3 c.s. sucre
sel, poivre
Préparation
Détaillez le porc en bandes de 3 ou 4 côtes que vous incisez légèrement.
Mélangez le sucre et le sel et en frottez la viande. Laissez mariner 5 minutes.
Allumez le grill et quand il est rouge faire griller le porc 6 minutes de chaque côté.
Mélanger le ketchup et la sauce soja. Faire bouillir 4 minutes le soja.
Faire sauter dans une poêle beurrrée le soja 3 minutes sur feu vif en remuant. Arrosez les de la sauce au ketchup.
03.09.08
Thé à la rhubarbe
Un rafraîchissement pour vaincre la fournaise dans certains pays, tels l'ouzbékistan, la Géorgie...
Pour 10/12 tasses : 1,5 kg de rhubarbe fraîche, sucre, 1 citron, menthe fraîche
Préparation
- Lavez ét égouttez la rhubarbe. Coupez les feuilles et extrémités, puis coupez la en petits morceaux.
- Les mettre dans une casserole en prenant une tasse pour mesure. Ajouter autant de tasses d'eau que de rhubarbe. Porter à ébullition en remuant. Réduire la température et couvrir, laissrer cuire jusqu'à obtenir une bouillie.
- Verser le liquide dans une cruche, sucrer, laissez refroidir puis mettre au frais.
- Ajouter des rondelles de citron, de la menthe.
Cocktail tokyoïte
C'est l'heure de l'apéro !
Un cocktail très, et surtout, apprécié par les femmes...
Ingrédients
Verser dans un shaker 1/2 pomme granny coupée en dés, 2 tranches de gingembre frais, 0,5 cl de sirop de pomme; gin
Préparation
- Ecrasez le tout avec un pilon puis ajouter 2 cl d gin
- Remplissez de glace le shaker, mélangez.
- Filtrez. Alongez de jus de pomme.
- Servez dans un verre à cocktail.
02.09.08
Les anguilles, à la japonaise
Si vous avez la chance de voyager au Japon, je vous conseille Miyajima : certes c'est très touristique... mais assez vaste pour se sentir dans un univers magique. Quant à ses spécialités culinaires, hum ! Découvrons seulement ici les anguilles sur riz vinaigré, autrement dit le Chirashi anguille.
- Etonnant, le Chirashi anguille chez http://www.sushi123.fr 174, bv Voltaire, 92 Asnières