29.12.08
3 délicieux desserts festifs
Brochettes banane, pain d'épice - Glace aux calissons, avec ou sans poire
tag "banane" - recette ci-dessus
08.11.08
confiture figue banane
Inngrédients
1 banane, 2 figues, gelsuc, quelques cerneaux de noix
Préparation
Pelez et découpez la banane en rondelles. La faire cuire avec la pulpe des figues et le même poids en gelsuc (5 minutes). Un peu avant la fin de la cuisson , rajouter les cerneaux de noix coupés en 3.
Le mélange banane-figue est délicieux... j'aime bien le craquant des petits bouts de noix !
02.09.08
Gateau à la banane
Ingrédients
80 g beurre; 1 tasse de sucre; 2 oeufs; 3 bananes; 1,5 tasse de farine; 1,5 tasse de bicarbonate de soude;sel
Préparation 20 minutes Cuisson 1 heure
- Battre les oeufs, rajouter en mélangeant le sucre et le beurre.
- Ajouter les bananes.
- Tamiser la farine et ajouter le sel et bicarbonate, mélanger.
- Graisser un moule, répartir la pête et enfourner à 180° pendant une heure.
Brochette de banane, pain d'épice au vinaigre balsamique
Pour nous deux
2 bananes, pain d'épice, 40 g beurre, 80 g sucre, 2 cl vinaigre balsamique
option : glace à la vanille, morilles, 10 cl crème liquide
Préparation
- Epluchez les bananes, décopez des rondelles épaisses.
- Confectionnez les brochettes en intercalant bananes et dés de pain d'épice.
- Dans un poêle, faites fondre le beurre, faites-y colorer les brochettes en ajoutant un peu de sucre.
- Caramélisez en augmentant le feu.
Option 1: Accompagnez d'une glace à la vanille, arrosée de quelques gouttes de vinaigre balsmique.
Option 2:
La veille, mettez à tremper les morilles sèches dans de l'eau bouillante.
Réalisez un caramel avec du sucre et de l'eau, que vous déglacez avec du vinaigre balsmique quand le caramel brunit.
Faire réduire le caramel à feux doux.
Filtrez le trempage des morilles que vous ajoutez au cramel.
Faire réduire le caramel à nouveau, ajouter la crème et faire bouillir.
Nappez vos brochettes et décorez le plat de ce délicieux caramel si particulier.