12.02.09
Tourte au boeuf
Ingredients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 oignon émincé
750 g viande de boeuf hachée
2 c. à café herbes de Provence
1 c. à soupe moutarde
250 g champignons
1 grosse carotte
2 tomates
1 jaune d'oeuf
2 gousses ail
huile d'olive
1 cube bouillon de viande
Preparation
Préchauffer le four th.7 (210°C).
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée
et cuire 4 minutes.
Incorporer les champignons en lamelles et la carotte en rondelles, laisser mijoter un peu. Ajouter le cube de bouillon dilué, les tomates écrasées, les herbes, la moutarde. Laisser bouillir un peu puis baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps.
Etaler la pâte dans le moule et verser la viande et la sauce.
Badigeonner de jaune d'oeuf le bord de la tourte, recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée.
Entailler le pourtour et le dessus, avant de l'enduire d'oeuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.
Cuire au four 15 minutes puis baisser la température (th.6 -180°C) et laisser encore cuire 1/2 heure.
26.01.09
Sauté de boeuf sur laitue
Ingrédients Pour 4
450 g boeuf haché
50 g champignons chinois
8 feuilles de laitue iceberg
75 g. soja
3 oignons-tiges
2 piments vers
2 gousses d'ail
2 c.s. sauce soja
2 c.s. huile
Préparation
Faire tremper les champignons dans un bol d'eau tiède.
Laver, sécher la laitue, la garder au frais.
Ecraser, émincer l'ail, le piment et les oignons.
Egoutter les champingnons et les couper en tranches épaisses.
Dans un wok huilé, faire dorer le boeuf et les épices 10 mns, en remuant, à feu vif. Rajouter la sauce soja et continuer 5 mins. Saler.
Disposer les feuilles sur les assiettes, les garnir du mélange.
(Rajouter aussi quelques vermicels chinois, comme sur la photo)
23.01.09
Boeuf oignon litchis
Un petit plat à l'européenne... ou à l'asiatique, selon ses envies.
Merci à Moecooking pour la recette de base !
Ingrédients, pour 2
250 g bœuf
100 g litchis
1 oignon
1 verre de riz
Marinade
1 c.s. vinaigre de riz
1 c.s. huile sézsame
1 c.c. sucre
2 c.c. soja
1 c.c. de maïzena
Marinade pour la version asiatique
Délayez la Maïzena avec 10 cl d'eau froide.
Ajouter le vinainaigre et autres ingrédients.
Faire mariner le boeuf pendant au moins 2 heures, au frigo.
Préparation 10 min Marinade 2 heures Cuisson 15 min
Faire revenir le bœuf coupé en lanières avec l'oignon émincé dans une poêle anti-adhésive huilée.
Ajouter des litchis épluchés et servir avec du riz.
Le petit truc de Moe Ajouter un petit verre de jus raisin-litchi, 1 c.s. de maïzena pour épaissir la sauce.