21.10.08
Confiture de kiwi
Quand l'automne s'installe, que le froid apparaît ou que la pluie persiste j'aime remplir mes étagères ou réfrégirateur d'ingrédients ou pots soit vitalisant, soit aux douceurs hivernales...
La confiture de kiwi, si simple à préparer, colorée et vitaminée !
Pelez, retirez la partie fibreuse et coupez en morceaux le(s) kiwi(s). Le(s) mixer, ajouter un peu moins de
l'équivalent en poids de gelsuc et faire cuire quelques minutes dans une casserole.
06.09.08
Fondant de poires et raisins
Préparation : 10 min
Ingrédients : poires, raisins jaunes secs, gelsuc (ou agar-agar)
Préparation :
- Pelez, découpez les poires en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole.
- Rajoutez le même poids de gelsuc que de poires, un peu de raisins secs.
- Remuer de temps en temps, écrasez un peu les poires.
- Laissez cuire à feu vif en comptant 7 min. à partir du moment où ça bout.
Le bon accord... sur du pain épeautre... un thé léger ou un verre de vin blanc ...
03.09.08
Confiture de prunes
Connaissez-vous le plaisir de faire ses confitures ? Si ce n'est pas le ca,s je vous invite à le découvrir, avec cette recette basique... mais délicieuse.
On commence par repérer ces fruits dont la couleur nous inspire, là ce sont des prunes noires, à la chaire orangée. On en goûte une, on s'empresse d'en remplir un sac... et de retour du marché l'aventure commence.
On les lave, les découpe en morceaux; on retire la peau, et ici où là, aussi la majorité des noyaux. On les met dans une casserole avec le gelsuc et là, quel plaisir que de les voir fondre, que de regarder le jus se répandre peu à peu... On en écrase quelques unes, les yeux s'agrandissent, la cuisine se répand d'un odeur de prunes... Quelques minutes plus tard on en prélève un peu, que l'on dépose dans une coupe et place rapidement dans la partie congélateur du frigo. Deux minutes plus tard on vérifie que la confiture est suffisament compacte, comme l'indique Gelsuc !
Ingrédients : des prunes et du gelsuc