23.03.09
Concours - Tarte figue miel
Marie-France d'Unecuillereepourpapa nous offre cette recette sucrée, pour le dessert. Merci à elle !
Ingrédients
une pâte brisée
crème patissière : 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 60 g de sucre, 20 g de farine et 25 cl de lait
sirop : 20 cl de rhum, le zeste d'un citron vert et 20 cl de miel
Préparation
Vous commencez par étaler dans le plat votre pâte brisée et faites pré-cuire pendant environ 10 mn.
Pendant ce temps, vous préparez une crème patissière avec les ingrédients cités. Vous la laissez refroidir un peu et y ajoutez ensuite la crème fraîche que vous aurez fouettée en chantilly.
Vous pelez les figues et les coupez en tranches.
Sortez le plat du four et étalez sur la pate la crème patissière puis déposez les morceaux de figues.
Préparez un sirop avec le rhum, le zeste d'un citron vert et le miel, le faites réduire de moitié et versez sur la tarte.
Remettre au four pour encore une vingtaine de minutes.
L'odeur qui se dégage est formidable et je suis plutôt contente du résultat visuel.
08.11.08
confiture figue banane
Inngrédients
1 banane, 2 figues, gelsuc, quelques cerneaux de noix
Préparation
Pelez et découpez la banane en rondelles. La faire cuire avec la pulpe des figues et le même poids en gelsuc (5 minutes). Un peu avant la fin de la cuisson , rajouter les cerneaux de noix coupés en 3.
Le mélange banane-figue est délicieux... j'aime bien le craquant des petits bouts de noix !
27.09.08
La figue
La figue fraîche, elle apporte 57 kcal/100 g, soit autant que la pomme ou la prune.
La figue séchée, quant à elle, est beaucoup plus calorique : 250 kcal/100 g.
Sachant qu'un fruit moyen (50 g) ne fournit que 25 kcal, on aurait tord de s'en priver...
Enfin, la figue est très riche en fibres, efficaces pour stimuler les intestins.
Comme le pruneau, elle est recommandée pour lutter contre la constipation.
On en trouve diverses variétés :
- la blanche d'Argenteuil,
- la Brunswick, figue précoce, pouvant être cultivée en pot,
- la Dalmatie, figue à chair rouge vif, très appréciée en accompagnement de charcuterie,
- la figue de Marseille
- la Goutte d'or...