03.03.09

Crème au chocolat, à l'orange

La recette fait partie du chapître Chocolat chaud, chocolat froid - du livre Karine et la Chocolatine Mignardises et bouchées, Gâteaux, Chocho chaud, choco froid, Evênements16 recettes, 7 photos sur www.tribugourmande.com (pseudo cuisinekarine)
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16.02.09

Beurre d'orange

Comment accompagner un filet de bar, du colin ou cabillaud ? Pour rajouter de la couleur et varier les plaisirs; je vous propose ce beurre d'orange. Beurre : 2 oranges, 8 c.s. jus d'orange pressé, 100 g beurre, 20 g gingembre Préparation Peler les oranges à vif et retirer les quartiers.Peler le gingembre et raper le.Faire chauffer le jus d'orange dans une petite casserole et ajouter le gingembre puis le beurre froid en morceauxs, en fouettant contstamment. Au dernier moment, rajouter les quartiers dans la sauce.
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10.02.09

Coeur de salade

Une délicieuse salade colorée, avec des fruits, une sauce légère pour tonifier ! Ingrédients De la salade ou des endives rouges, orange, pomme, sauce soja, moutarde, sel, poivre Préparation Préparez la salade avec les oranges et pommes. Conservez le jus d'orange et mélangez le avec un peu de sauce soja, de la moutarde, du jus de citon, moutarde, sel, poivre. Eventuellement allégez là avec le jus d'une autre orange pressée. C'est frais, tonique, délicieux !
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06.02.09

Riz au lait, vanille-orange

Ingrédients Pour 4, 30min75 cl de lait demi-écrémé1 gousse de vanille200 g riz rond100 g sucre20 g beurre3  oranges, dont une non traitée Préparation Faire chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le zeste rapé d'une orange.Dans une casserole, faire nacrer le riz dans 20 g de beurre, recouvrir du lait chaud et faire cuire 20 min à feu doux,en remuant et en ajoutant du lait dès que le liquide précédent est absorbé.Retirer la gousse de vanille, garnir les ramequins et laisser refroidir. Peler les oranges... [Lire la suite]
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31.01.09

Crème chocolat à l'orange

  Le livre, 16 recettes au chocolat A - Mignardises et bouchéesLes truffes, roses des sables et chococroques à la banane B - GâteauxLe fondant au chocolat, le tiramisu, les brownies et la marquise C - Chocho chaud, choco froid !Délice chocolat framboise, le chocolat chaud , la mousse au chocolat blanc expresse et la crème chocolat-orange D - EvênementsLa ganache, base du sabayon chocolaté au champagne roséLe coeur tendreLes nids de Pâques A commander directement sur www.tribugourmande.com (pseudo cuisinekarine) ... [Lire la suite]
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03.09.08

Je n'avais pas de château

Je n'avais pas de château, Florence Delaporte, Gallimard "La chaleur et l'alcool font mauvais ménage, surtout par cette chaleur moite, dégoulinante, qui tétanise l'esprit. On se bat avec ses narines, l'air transporte des coulées d'odeurs plus ou moins supportables. Qu'on aspire un relent de buisson fleuri à l'angle d'une rue...jasmin et d'orange..."
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