La cuisine de Karine

18.03.09

Pâte brisée

La pâte brisée se décline, elle se parfume au vinaigre balsamique, basilic ou épices par exemple.

La pâte brisée  200 g farine, 100 g beurre, 1 pincée sel + eau .

                    Mélanger, pétrir, et réserver 1/2 heure au frigo

Quelques idées de tartes parfumées

- pâte au basilic : tarte à la brousse et au légume vert (250 g brousse, 3 oeufs, 10 cl crème, 1 poireau OU 50 g de brocoli ou  épinard)
- quiche lard, pommmes, pruneaux, boudin

25.02.09

Lasagnes saumon brocoli

Colorer sa vie, avec l'aide du brocoli...

C'est un légume que j'ai appris à cuisiner, ne l'appréciant guère en raison de son manque de goût.

La recette des lasagnes saumon brocoli ne présente aucune difficulté : du saumon et du brocoli cuit, de la béchamelle,

c'est aussi délicieux que simple...

27.10.08

Spagetti courgette

Les courgettes ont le méritent de pouvoir être utilisées, en cuisine, crues ou cuites, coupées en fines lamelles ou en rubans, pelées en partir ou non... Dans cette recette j'utilise plusieurs variations...

Ingrédients

spagettis et une courgette

Préparation

Cuire vos spagettis dans l'eau bouillante avec un léger filet d'huile.

Laver la courgette, découper de petits dés, des demi lamelles, de fins batonnets...

Faire cuire les dés dans de l'eau au micro-onde (max, 3 minutes).

Beurrer les spagettis, agrémenter et décorer avec la courgette sous toutes ses formes !

29.09.08

Lasagnes à la citrouille

Ingrédients (pour un plat) :

lardons, 1/2 citrouille, sauce béchamel, 3 lasagnes

béchamel : 50 g. beurre, maïzena, 1/4 l. lait, muscade

Préparation

Faire bouillir de l'eau et préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir, à la poele, les lardons.

Epépiner, retirer la peau de la citrouille. Découper la ne morceaux et la faire cuire, avec un peu d'eau, dans une casserole (10 min).

Préparer une béchamel (voir autre recette).

Mélanger la méchamel à la viande et sauce.

Beurrer un moule.

Plonger chaque feuille de lasagne quelques minutes dans l'eau bouillante, l'une après l'autre.

Mettre une pâte, une couche de garniture, trois fois.

Enfourner environ 15 minutes.

Lasagnes à la bolognaise

C'est un plat vite prêt, économique... et délicieux Ingrédients (pour un plat) : 2 steacks hachés, sauce bolognaise, 3 lasagnes béchamel : 50 g. beurre, maïzena, 1/4 l. lait, muscade Préparation Faire bouillir de l'eau et préchauffer le four à 200°C. Faire revenir, à la poele, les steacks, puis ajouter la bolognaise. Préparer une béchamel (voir autre recette). Mélanger la béchamel à la viande et sauce. Beurrer un moule. Plonger chaque feuille de lasagne quelques minutes dans l'eau bouillante, l'une après l'autre. Mettre une pâte, une couche de garniture, trois fois. Enfourner environ 15 minutes.