26.02.09

Brochettes de poulet

Ingrédients  - pour 2 300 g blanc de poulet 10 cl sauce soja, 3 c.s. mirin (vinaigre de xérès), 1 c.s. huile, 3 c.s. saké, 1 c.s. huile, 1 c.s. sucre semoule 30 g gingembre frais, 1 poivron (jaune de préférence), sel, poivre 3 c.s. graines de sésame Préparation Faire dissoudre le sucre dans le saké, ajouter et mélanger le mirin, la sauce soja et le gingembre émincé puis en arroser le poulet émincé. Laisser mariner 3 h. à température ambiante. Faire griller les brochettes de poulet et morceaux de... [Lire la suite]
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26.12.08

Poulet farci au miel

Ingrédients (pour 6 personnes) -1 poulet fermier de 2 kg - 75 g beurre - 1/2 verre de riz - 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe  - 1 cuillère à soupe de Miel d'acacia - Sel et poivre Préparation Préparez le poulet en réservant le foie et le cœur. Hachez le foie et le cœur, et ajoutez-les avec le riz. Faites sauter le tout quelques minutes. Incorporez les raisins, le sel, le poivre et le miel, couvrez d'eau et laissez cuire doucement jusqu'a ce que l'eau soit évaporée. Remplissez le poulet avec cette farce... [Lire la suite]
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