11.03.09

Papillottes de lapin

Ingrédients - pour 4 4 morceaux de lapin 8 pruneauxSel, poivre, herbes de provence Préparation - 1/2 heure Préchauffer le four à 220°C. Déposer sur chaque feuille alu un morceau de lapin, 2 pruneaux, saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence. Refermer les papillottes et les enfourner pendant 1/2 heure environ.
Posté par chachinette à 13:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

24.02.09

Jarret de veau braisé au cidre

Ingrédients 1 jarret de veau, 4 tr. jambon cru 800 g navets, 400 g pruneaux, 7 échalottes, 2 c.s. miel, 2 cs fond de veau, 1 bouquet garni, 80 g beurre, sel, poivre Préparation - 35 min + 3 heures de cuisson Lavez, épluchez les navets et découpez les deux plus gros.Pelez et coupez en deux les échalottes.Détailez le jambon en lanières.Dénoyauter les pruneaux.Diluez le fond de veau dans 50 cl d'eau bouillante et réservez.Faire fondre le beurres dans un faitout, y saisir le jarret.Laissez le colorer 10 min sur feu doux en... [Lire la suite]
Posté par chachinette à 09:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,