03.12.08

Panettone

Raplaplat mon panettone ? EUh... il faudrait rajouter de la levure ? supprimer la photo ? Préparation  30 mn Repos 1H30 Cuisson 45 mn    Ingrédients 200 g farine, 10 g levure de boulanger, (1 oeuf), 30 g sucre, 70 g beurre,  4 cl lait, sel 50 g raisins de Corinthe,  50 g fruits secs ou écorces, 1 zeste de citron Préparation Faites tiédir le lait. Hors du feu, faites-y fondre la levure de boulanger. Verser la farine dans un saladier, y creuser un puits et y verser le lait.... [Lire la suite]
Posté par chachinette à 16:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

03.09.08

Raisins muscat, glace

Ingrédients120 g de raisin muscat, 1/4 l. vin rouge, 15 g de sucre, 1/2 clou de girofle, 1/2 bâton de cannelle,1 branche de romarin (1 étoile d'anis) 10 g de beurre demi-sel; 1/4 l de crème glacée (vanille ou romarin)  Préparation Dans une casserole, faire réduire le vin, avec le mélange d'épices concassées ainsi que le sucre en poudre. Réserver. Egrapper le raisin. Dans une poêle, faire mousser 50 g de beurre. Y déposer les grains de raisin, remuer, et retirer aussitôtles fruits afin qu'ils ne cuisent pas trop.... [Lire la suite]
Posté par chachinette à 14:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
02.09.08

L'automne et la vigne

vigne1Je me souviens de ces automnes , allant à l'encrevert, ce lieu-dit où mon arrière-grand-père avait quelques vignes. Nous aimions conduire le tracteur, découvrir le moût... d'oû l'arrivée de quelques recettes autour de la vigne...
Posté par chachinette à 17:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,