22.03.09

Concours : Papilotte de saumon au miel, curry et gingembre

Du sucré-salé pour cette recette proposée par Sagweste, merci ! http://sagweste.over-blog.com/ Ingrédients - pour 2 personnes1 pavé de saumon de 250gr(ou 2 petits de 120gr)1CS de crème fraîche 3%1/2cc de gingembre moulu1/2cc de curry en poudre1CS de miel1 oignon1cc d'huile d'olivesel poivre PréparationPréchauffer le four TH 220.Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile chaudeFormer une papilotte avec de l'aluminium. Y déposer le pavé de saumon dans un bol, mélanger le curry, le gingembre, l'oignon, la crème,... [Lire la suite]
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10.09.08

Saumon mariné à la japonaise

Ingrédients (pour 1 personne) - 1 tranche de saumon, grains de sésame (facultatif) - marinade : sauce soja, gingembre, ail, sucre, ciboulette Préparation Découpez le saumon en fines tranches et morceaux de 1 cm. Mélangez les ingrédients pour la sauce. Recouvrir le saumon de la marinade et laisser au frigo 30 mns. Saupoudrez le de grains de sésame.
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04.09.08

Saumon mariné "gravlax"... la suite, et fin !

Le lendemain, (soit maintenant !) sortez le saumon 1 h. avant de servir et essuyez le dans du papier absorbant.Coupez le en lamelles et que vous disposez sur le plat.Poivrez légèrement.Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.Servez avec le saumon. Conseil de la sommelière en herbe ! Un vin blanc...
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03.09.08

Saumon mariné "gravlax"

Comme vous parlez tous le suédois, je n'ai pas besoin de traduire ?!? Bon, j'avoue, "lax" signifie saumon... Commençons par une recette européenne... et presque la même, version japonaise, viendra la semaine prochaine... Préparation : en 2 jours ! Pour 6 : 2 pavés de saumon de 400 g, 2 c.s. sucre roux, 6 c.s. gros sel, aneth, poivreSauce : 1 bol de mayonnaise, 1 yaourt bulgare, 1 c.c. moutarde, 1 pincée de sucre, 1 c.;. curry, sel, poivre Ce soir, dans un bol, mélangez le sucre, le sel, un peu de poivre.... [Lire la suite]
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