26.02.09
Du miel au vin...
La classification vins blancs, vins rouges est simple; l'appréciation de ses arômes, dits primaires, suppose un bon nez. Les arômes primaires des vins se décomposent en 4 catégories : noisette, abricot, chevrefeuille et miel.
On classifie ensuite plus finement les vins, pour obtenir :
Les arômes - Les cépages
miel, brioche, ambre - Chardonnay
miel, brioche, pipi de chat - Sauvignon
miel, litchi, pamplemousse - Riesling
miel, litchi, poivre - Gewurztraminer
31.01.09
Quel vin !
Vous l'avez ignoré pendant des semaines ? Vous évitiez d'y penser ? L'envie qui vous guide...
Il est là, devant vous... un beau teint cuivré... une robe rouge et limpide. Vous le humez de loin, puis en fermant les yeux,
déja presque sous le charme... Vous approchez voluptueusement vos lèvres, y goutez comme un petit chat
intimidé... et là, vous succombez !
C'est comme une évidence ! Ce mélange de notes fruitées, gourmand et beaucoup de corps en bouche...
C'est le Chinon rouge 2007, bio, du Château de Coulaine - P. et E. De Bonnaventure, Pays de Loire
Tous mes remerciements à Line Berneau (voir lien à gauche) pour me l'avoir conseillé...
11.01.09
Vin chaud, blanc, épicé
Conserver le jus de la recette des poires (messages du nouvel An), additionner de vin d'Arbois... et déguster chaud !
14.11.08
Vin chaud
Bientôt l'heure de l'apéro... il fait froid.. on se réchauffe avec un vin chaud...appelé "glögg" en Suède. Bien évidemment on récupère les raisins et amandes à la petite cuillère, même en levant le petit doigt... avec les doigts, cela ne se fait pas !
Ingrédients
1 bouteille de vin rouge, 5 clous de girofle, 2 bâtons de cannelle, 15 cl de sucre, zeste d'orange, raisins, amandes
Préparation
Mélanger dans une casserole le vin et les épices. Couvrez et chauffez à feu doux, sans faire bouillir.
Ajoutez le sucre, les zestes d'orange, et maintenez sur le feu encore une dizaine de minutes. Ajoutez les raisins et les amandes.
Servez chaud ...