18.03.09

Quiche aux oignons caramélisés

Où l'on utilise la recette ci-dessus de la pâte brisée, aromatisée au vinaigre balsamique. Les temps de cuisson que j'indique sont souvent relativement courts, utilisant un four de taille moyenne. Ingrédients - pour 6300 g pâte brisée parfumée avec quelques gouttes de vinaigre balsamique8 oignons3 oeufs, 50 cl lait, 10 cl crème épaisse, 2 cs huile,10 g beurre(gingembre frais), sel, poivre Préparation - 1/2 heure, cuisson : 1 heure Préparer votre pâte brisée que vous parfumez de vinaigre balsamique. Laisser reposer. ... [Lire la suite]
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17.12.08

Confit d'échalotes - Chutney

Un confit, idéal pour accompagner une assiette de fromages ou du foie gras... Il est indiqué 1 heure de cuisson... mais vous pouvez réduire le temps en en faisant de petites quantité ou en faisant bouillir les échalotes rapidement dans de l'eau au préalable. Pour un pot de 60 g. environ - 250 g. d'échalottes 5 cl vinaigre de vin (blanc ou rouge) 1 cl vinaigre balsamique 5 cl de vin blanc (type riesling) 30 g sucre 30 g miel 15 g beurre sel, poivre, huile Préparation (cuisson : environ 1 heure) Pelez... [Lire la suite]
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