24.02.09

Jarret de veau braisé au cidre

Ingrédients 1 jarret de veau, 4 tr. jambon cru 800 g navets, 400 g pruneaux, 7 échalottes, 2 c.s. miel, 2 cs fond de veau, 1 bouquet garni, 80 g beurre, sel, poivre Préparation - 35 min + 3 heures de cuisson Lavez, épluchez les navets et découpez les deux plus gros.Pelez et coupez en deux les échalottes.Détailez le jambon en lanières.Dénoyauter les pruneaux.Diluez le fond de veau dans 50 cl d'eau bouillante et réservez.Faire fondre le beurres dans un faitout, y saisir le jarret.Laissez le colorer 10 min sur feu doux en... [Lire la suite]
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17.02.09

Gateau normand au cidre

Ce gâteau est délicieux chaud, sorti du four, mais il est encore meilleur après quelques jours. Quelques brins de romarin devraient aussi ajouter une note intéressante... Ingrédients 1 kg de pommes, 1/4 l. cidre, 1 gousse de vanille 100 g sucre en morceaux et 50 g en poudre, 25 g beurre, 100g crème fraîche, 100 g fromage blanc, 2 oeufs Préparation Pour 6, cuisson 50 min Beurrer le moule et préchauffer le four (220°C). Peler les pommes et les couper en tranches. Les ranger dans le moule. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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11.01.09

Souvenir de Normandie

Avec 1 verre à vin de cidre doux        2 traits d'Angostura        1/4 c.c. sucre Frappez les ingrédients dans un shaker ! Dégustez !
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07.09.08

Apéro au cidre

Du cidre et de la crème de mûres... de la glace, secouez, c'est gagné !
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05.09.08

Crèpes

Un temps froid, du cidre... alors des crèpes ! Préparation  10 mn Repos  1 h Ingrédients (pour 4 ) 250 g de farine, 3 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de cidre, sel, beurre, huile Préparation de la pâte à crèpesMélangez la farine, sucre, une pincée de sel, y faire un puits, ajouter les oeufs.                             Rajoutez doucement le lait, un peu d'huile et le cidre en dernier. Laissez reposer au moins 1 heure. C'est... [Lire la suite]
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