viande - La cuisine de Karine

7 avril 2009

Oeufs cocotte à la roquette

La version longue (de la recette suivante), à la roquette, sans micro-onde Ingrédients - pour 4 100 g roquette ou épinard, 4 oeufs, 14 cl creme, 10 g beurre, pain de mie, 2 tranches jambon, sel, poivre Préparation 5 min, cuisson 20 min Préchauffer le...

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Tags: viande, oeuf, roquette

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4 avril 2009

Terrines de foies de volaille aux noisettes

Ingrédients, pour 4 200 g foies 100 g beurre, 5 cl crème 12 cl bouillon volaille, 12 cl vin blanc doux, 1 cs cognac, 5 cl gelée 30 g noisette, sel, poivre Préparation Sortir le beurre et le couper en morceaux : le laisser 1 heure à température ambiante.Verser...

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Tags: viande

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2 avril 2009

Concours - Cailles laquées au miel

La gagnante du concours, qui a créé la surprise à 1 minute avant la fin ! Karine du blog Au Portes du Paradis ( http://karine100705.canalblog.com ) nous propose cette recette, reçue 1 minute avant la fin ! Merci à elle ! Temps de préparation: 10 min Temps...

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Tags: viande, miel, abricot

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29 mars 2009

Concours : Noix de veau, jus de miel et aromates

Marie-France auteure de http://www.unecuillereepourpapa.com/ propose aussi cette recette ! Un bon petit veau fermier, mijoté et confit tendrement dans un petit jus aux légumes et herbes aromatiques, une recette toute simple dont on ne se lasse pas à la...

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Tags: viande, miel

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15 mars 2009

Concours miel : Canard miel pralines

Encore lui ! Et oui, Philippe Caumont a plus d'une recette pour nous faire saliver d'avance ! Vous pouvez trouver son livre de cuisine Cuisine et plaisir des yeux sur http://stores.lulu.com Ingrédients - pralines rouges ou roses.- filets de canard (1...

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Tags: viande, miel

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11 mars 2009

Papillottes de lapin

Ingrédients - pour 4 4 morceaux de lapin 8 pruneauxSel, poivre, herbes de provence Préparation - 1/2 heure Préchauffer le four à 220°C. Déposer sur chaque feuille alu un morceau de lapin, 2 pruneaux, saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence. Refermer...

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Tags: viande, lapin, pruneaux

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7 mars 2009

Le shabu-shabu

Le Boucher bohème est plus qu'un artiste, c'est aussi un voyageur, un conteur... Il vous apprendra que la viande de boeuf Waguy du Japon est la plus rare et la plus précieuse au monde ! Ce boeuf, dit aussi "de Kobe", a été élévé avec des céréales, de...

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Tags: viande

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24 février 2009

Jarret de veau braisé au cidre

Ingrédients 1 jarret de veau, 4 tr. jambon cru 800 g navets, 400 g pruneaux, 7 échalottes, 2 c.s. miel, 2 cs fond de veau, 1 bouquet garni, 80 g beurre, sel, poivre Préparation - 35 min + 3 heures de cuisson Lavez, épluchez les navets et découpez les...

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Tags: cidre, viande, pruneaux

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8 janvier 2009

Hachis parmentier de canard au potiron

Ingédients pour 4 3 cuisses , 600 g confit de canard500 g potiron1 c.s. canelle20 g parmesan rapésel, poivre Préparation Coupez en morceaux, épépinez le potiron et faites le revenir dans de la graisse de canard, à la poêle, epndant 10 minutes.Ajoutez...

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Tags: potiron, viande, hachis

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14 novembre 2008

Bavette aux échalotes

Ingrédients pour 2 2 bavettes, 2 échalotes, beurre, vin rouge, une dizaine de pommes de terre, graisse de canard, sel/poivre Préparation Faire bouillir l'eau pour les pommes de terre. Faire bouillir (5 minutes au micro-onde) les pommes de terre. Préparer...

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Tags: viande

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