11.03.09
Papillottes de lapin
Ingrédients - pour 4
4 morceaux de lapin
8 pruneaux
Sel, poivre, herbes de provence
Préparation - 1/2 heure
Préchauffer le four à 220°C.
Déposer sur chaque feuille alu un morceau de lapin, 2 pruneaux, saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.
Refermer les papillottes et les enfourner pendant 1/2 heure environ.
27.01.09
Hachis de lapin, chèvre et ciboulette
Des restes de lapin, un fromage de chèvre de la ciboulette, et voilà un hachis pour se régaler...
Mixer les restes de pain, préparer une purée de pommes de terre et y ajouter un fromage de chèvre (comme du St Maure) et de la ciboulette... Enfourner un quart d'heure... et régalez-vous !
19.01.09
Lapin à la moutarde
Ingrédients Pour 4 personne(s)
1 lapin
3 petits oignons
3 c.s. moutarde
sel, poivre
2 c.s. crème fraîche
Préparation (1/2 heure de cuisson)
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Dans une sauteuse, faire dorer le lapin coupé en morceaux avec à l'huile.
Emincer les oignons et ajouter les. Laisser cuire 10 mins (à couvert puis à découvert) puis ajouter la moutarde et laisser encore un quart d'heure sur feu moyen. En fin de cuisson ajouter la crème et assaisonner.
Accompagnez de vin blanc (vous pouvez en ajoutez un peu de vin en fin de cuisson).
Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz.