La cuisine de Karine

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23 octobre 2008

L'art du crumble

Le crumble se prépare du bout des doigts. On malaxe la farine et surtout le beurre, un peu ramolli, ensemble et on rajoute peu à peu le sucre ou autres ingrédients. Tout comme la préparation du terreau en jardinage, cela permet de se détendre et procure...

Posté par chachinette à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2008

Stockholm, capitale gourmande de la Scandinavie

La Scandinavie n'est pas, à-priori, réputée pour sa cuisine, si ce n'est son saumon ou les petits pains suédois. Pourtant Stockholm connaît un véritable engouement pour l'art culinaire depuis 10 ans : 7 restaurants étoilés au Guide Michelin. Chokladfabriken...

Posté par chachinette à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2008

Pannacotta au vert printannier

Préparation 10 minutes Repos 1 heure Ingrédients 40 cl de lait demi-écrémé10 cl de crème fraîche liquide1/2 c. à café d’agar-agar en poudre Préparation Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide et l'agar-agar : portez à ébullition et puis...

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22 octobre 2008

Soupe au potiron

Ingrédients 1/4 de potiron, 1 carotte noix de beurre, 1 cube de bouillon, 2 c.c. de crème fraîche, muscade, sel de céléri, poivre Préparation Retirer la peau du potiron et son centre pour ne conserver que la pulpe. Eplucher la carotte. Découper les en...

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Tags: potiron, soupe

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22 octobre 2008

Découvrez mon 1er livre... une dizaine de tartines :

Découvrez mon 1er livre... une dizaine de tartines : les sucrées : La choconoisette, La banane cannelle, La fruitée, La pomme miel, La polonaise les salées : La sucrée-salée, La p'tit mousse, La fondante, La grand large, The tartine sur www.tribugourmande.com...

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Tags: tartine

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22 octobre 2008

Cérémonie du thé japonaise

Découvrir, participer à une cérémonie du thé, à la japonaise vous intéresse ? Le musée Albert Kahn (Boulogne, 92) propose (gratuitement) ce genre de présentations. Un conteur explique, d'une voix mélodieuse, pendant une vingtaine de minutes cette cérémonie....

Posté par chachinette à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2008

Tartines parfumées aux crevettes

Ingrédients (pour 12 tartines) ½ miche de pain de campagne Ciboulette, gingembre frais, 250 g crevettes, 1 c.s. maïzena, 1 c.c. sauce soja, huile, coriandre Préparation Mixer les crevettes, la maïzena, la sauce soja et le coriandre, 15 secondes. Faire...

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Tags: poisson, tartine

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21 octobre 2008

Thé épicé

Ingrédients 4 clous de girofle, 1 baton de cannelle, 55 g de sucre, une noix de beurre 25 g de thé de Ceylan, , 70 ml de jus d'orange, jus d'un demi-citron Préparation Faire revenir la cannelle dans une poele légèrement beurrée avec le gingembre et la...

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21 octobre 2008

Salon Cuisinez

24-25-26 octobre - au Caroussel du Louvre, à Paris - se tiendra le Salon Cuisinez www.salon-cuisinez.com, dégustations oenologiques, marché, cours de cuisine, mômes en cuisine...

Posté par chachinette à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2008

Confiture de kiwi

Quand l'automne s'installe, que le froid apparaît ou que la pluie persiste j'aime remplir mes étagères ou réfrégirateur d'ingrédients ou pots soit vitalisant, soit aux douceurs hivernales... La confiture de kiwi , si simple à préparer, colorée et vitaminée...

Posté par chachinette à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture

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