La cuisine de Karine

12 mars 2009

Salade d'ananas meringué

Que faire avec un blanc d'oeuf ? La réponse ici ! Ingrédients pour 1 personne 1/4 ananas 1 blanc d’oeuf 1 pincée + c.s. de sucre, 1/2 gousse vanille, 5 g beurre ou miel Préparation Couper l’ananas en petits dés, ajouter une cuillèrée de sucre, la vanille...

Posté par chachinette à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas

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20 février 2009

Syllabub

Ingredients Serves 2 150 ml, 1/4 pint double-cream1 small tsp lemon juice1/2 teaspoon finely grated lemon rind1 tsp sugar3 tbs sherrychopped almonds How to ? Whip the cream until quite thick.Add the other indregients slowly and whip until thick again.Serve...

Posté par chachinette à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: english

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19 février 2009

Confiture de lait

Un produit découvert au salon de la cuisine à Paris, cet automne : la confiture de lait de brebis , parfum thé matcha . Sa consistance m'a particulièrement plue.

Posté par chachinette à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 février 2009

Riz au lait, vanille-orange

Ingrédients Pour 4, 30min75 cl de lait demi-écrémé1 gousse de vanille200 g riz rond100 g sucre20 g beurre3 oranges, dont une non traitée Préparation Faire chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le zeste rapé d'une orange.Dans une...

Posté par chachinette à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, riz

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4 février 2009

Crème caramel

Caramel 75 g sucre, 1 c.c. d'eau chaude Faire dissoudre, puis brunir le sucre dans l'eau, au fond d'une poêle à fond épais.En chemiser un moule à soufflé et laisser refroidir. Crème caramel 3 oeufs et un jaune1 c.c. sucre vanille (ou du sucre et quelques...

Posté par chachinette à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème

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4 février 2009

Caramel custar

Caramel 75 g/3 oz granulated sugar1 tbs hot water 1. Dissolve sugar in water in a small heavy pan and then boil, without stirring, until golden.2. Have ready heated an ungreased, soufflé dish or similar.Pour in the caramel, tilting to coat the bottom.3....

Posté par chachinette à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: english

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28 janvier 2009

Pommes hérissons, pour les enfents

Une recette à réaliser pour les enfants ... ou leur indiquer. Mes hérissons, de pomme, sont roulés en boule, ils dorment ! Ceux de Chris, de poire, se promènent ! A partir du collège, pour 4 6 pommes, 1 paquet d'amandes effilées, 1 noix de beurre Préparation...

Posté par chachinette à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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22 janvier 2009

PARFAIT à la mangue

Ingrédients 2 mangues, 200 g de fromage blanc à 20%, 2 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c.s. sucre1 c.c. cannelle, 1 pincée noix de muscade, 1 pincée de girofle, poivre Préparation Récupérer la chair de la mangue et mixer la.Mélanger la au...

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Tags: mangue

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12 janvier 2009

Charlotte au chocolat

Ingrédients (pour 4) - 4 oeufs- 1 paquet de biscuits à la cuillère- 1 tablette de chocolat- 2 c.s. sucre Préparation - préparer au moins une demi journée à l'avance... Faire un bain-marie (*) pour faire fondre doucement le chocolat.Battre les jaunes d'oeufs...

Posté par chachinette à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, charlotte

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29 décembre 2008

Glace aux calissons et poire épicée

Vaus aimez les calissons ? Vous fonderez pour cette glace ! La recette de la poire est extraite de BÔFruits , d' Ôdélices. Ma recette glace-calisson * * * * * * * * * * * * * * 30 cl de crème fleurette fraîche20 cl de lait entier6 jaunes d'oeufs1 douzaine...

Posté par chachinette à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, poire

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