Articles populaires – La cuisine de Karine

6 février 2009

Riz au lait, vanille-orange

Ingrédients Pour 4, 30min75 cl de lait demi-écrémé1 gousse de vanille200 g riz rond100 g sucre20 g beurre3 oranges, dont une non traitée Préparation Faire chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue et le zeste rapé d'une orange.Dans une...

Posté par chachinette à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, riz

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14 janvier 2009

Chocolate Charlotte

Ingredients (for 4) - 4 eggs- sponge cakes- 100 cooking/black chocolate- 2 tbsp sugar How to ? Stand bowl over a pan of simmering water (*) : chocolate has to melt slowly. Beat egg yolks and mix gently with chocolate.Whisk egg-whites until thick and fluffy...

Posté par chachinette à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, english

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3 janvier 2009

Frangipane tarts

Vous connaissez celui qui dit "Serrez-vous la ceinture ?" ... et qui augmente son salaire et le budget du gouvernement ? Celui qui dit "Soyez solidaire"... et qui se sert, égoïstement, cyniquement, fait payer les autres... CuisineKarine, c'est l'inverse,...

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Tags: english, amande

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30 décembre 2008

Réveillon au champagne...

Quelques boules, quelques bougies, et des bulles o°0.o°0.o°0 ! Flûtes de champagne et brochettes de gambas aux litchis - gambas aux litchis : recette sur Papillesetpupilles.blogspot.com, recettes de fêtes - déposer un litchi au fond de chaque flûte et...

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Tags: poisson, champagne

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29 décembre 2008

Glace aux calissons et poire épicée

Vaus aimez les calissons ? Vous fonderez pour cette glace ! La recette de la poire est extraite de BÔFruits , d' Ôdélices. Ma recette glace-calisson * * * * * * * * * * * * * * 30 cl de crème fleurette fraîche20 cl de lait entier6 jaunes d'oeufs1 douzaine...

Posté par chachinette à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, poire

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14 novembre 2008

Soupe au tofu

Encore de la soupe... une soupe asiatique. Ingrédients bouillon (volaille ou boeuf), 2 paquets de tofu, 300 g de champignons (de Paris), ciboule, graines de sésame Préparation Faire bouillir un litre d'eau.Découper le tofu en petits dés. Laver et ciseler...

Posté par chachinette à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, tofu

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8 novembre 2008

confiture figue banane

Inngrédients 1 banane, 2 figues, gelsuc, quelques cerneaux de noix Préparation Pelez et découpez la banane en rondelles. La faire cuire avec la pulpe des figues et le même poids en gelsuc (5 minutes). Un peu avant la fin de la cuisson , rajouter les cerneaux...

Posté par chachinette à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, figue

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5 septembre 2008

L'huître...

C'est de septembRE jusqu'à avRil que l'on peut apprécier les huîtres non laiteuses. L'huître présente un faible apport calorique (57 kcal/100 g) et si les lipides sont peu nombreux, sachez qu'ils ont l'avantage d'être, pour la plupart, des oméga 3, qui...

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Tags: huître, océan

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3 septembre 2008

Raisins muscat, glace

Ingrédients 120 g de raisin muscat, 1/4 l. vin rouge, 15 g de sucre, 1/2 clou de girofle, 1/2 bâton de cannelle,1 branche de romarin (1 étoile d'anis) 10 g de beurre demi-sel; 1/4 l de crème glacée (vanille ou romarin) Préparation Dans une casserole,...

Posté par chachinette à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin, glace

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3 septembre 2008

Cocktail londonien

Ingrédients 2 cl gin, 0,5 cl jus d'orange, 2,5 cl jus de tomate, 1 goutte de sauce piquante ou piment et de sauce Worcester, 1 pincée sel de céléri et de poivre Préparation Remplissez de glace le shaker, rajoutez et mélangez tous les autres ingrédients.Servir...

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Tags: boisson, cocktail

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2 septembre 2008

Claudito's ravioli Massimo Funghi

You need ... 1 can ravioli with meat sauce 1 package of fresh mushrooms some cheese A micro-oven, a can opener and much humour ! Directions Take the non_very_old can of ravioli with the left hand.Slowly but firmly start to open the can with little pushes...

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Tags: fun, english

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11 février 2009

Concombres à la sauce soja

Ingrédients 2 concombres, gingembre frais, 2 c.s. sauce soja, 1 c.s. huile sésame Préparation - Macération 1/2 heure à 2 heures Laver les concombres et les couper en quatre. Tapoter les du côté peau avec le dos d'un couteau pour les fendiller. Peler,...

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Tags: soja, concombre

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12 janvier 2009

Charlotte...

Charlotte est à Charles, comme la Madelaine à Proust... Charles est un prénom masculin, forme française issue du latin Carolus lui-même emprunté au germanique ( karal « l'homme, l'époux » mais aussi « le travailleur, l'homme libre »). La Charlotte, le...

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Tags: gateau, prune

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3 septembre 2008

Saumon mariné "gravlax"

Comme vous parlez tous le suédois, je n'ai pas besoin de traduire ?!? Bon, j'avoue, "lax" signifie saumon... Commençons par une recette européenne... et presque la même, version japonaise, viendra la semaine prochaine... Préparation : en 2 jours ! Pour...

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Tags: poisson, saumon

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5 septembre 2008

Crèpes

Un temps froid, du cidre... alors des crèpes ! Préparation 10 mn Repos 1 h Ingrédients (pour 4 ) 250 g de farine, 3 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de cidre, sel, beurre, huile Préparation de la pâte à crèpes Mélangez la farine, sucre, une pincée de sel,...

Posté par chachinette à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cidre, crèpes

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28 janvier 2009

scones

Ingredients, makes 12 8 oz / 2 cups self-raising powder1 teaspoon baking powder2 oz / ¼ cup butter1 oz / 5 ts caster sugar5 oz / 2/3 cup milk To serve : butter or whippet cream & jam How to ? Preheat the oven to 220°C (425F). Dust a baking sheet with...

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Tags: english, scone

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21 octobre 2008

Tartines parfumées aux crevettes

Ingrédients (pour 12 tartines) ½ miche de pain de campagne Ciboulette, gingembre frais, 250 g crevettes, 1 c.s. maïzena, 1 c.c. sauce soja, huile, coriandre Préparation Mixer les crevettes, la maïzena, la sauce soja et le coriandre, 15 secondes. Faire...

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Tags: poisson, tartine

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3 septembre 2008

Salade de soja

Ingrédients 125 g. de germes de soja, 1 branche de céléri, 1 carotte, 1 concombre, 3 c.s. raisins secs1 c.s. vinaigrette, 1 c.s. yaourt, sel, poivre Préparation Mettre les germes de soja, les raisins et légumes dans un saladier.Mélanger la vinaigrette...

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Tags: salade, soja

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10 janvier 2009

Jeu littéraire (et culinaire)

Un petit jeu, proposé par Anne de Papilles&Pupilles , légèrement adapté... - Citer la personne qui vous a tagué ( ex. cuisinekarine ) - Choisir un livre (de préférence ayant trait à la cuisine), l'ouvrir à la page 24 - Recopier à la 5ème les 5 lignes...

Posté par chachinette à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livre, english

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31 mars 2009

De l'or en barres

En Europe on trouve le chocolat sous forme de tablettes tandis qu'aux US on dévore des "barres". Tout le monde connait MARS, la 1ere barre créée en 1923 dans la chocolterie de Mars. On trouve aujourd'hui plus de 100 barres. Ce boum avait permis de relancer...

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Tags: chocolat

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4 mars 2009

Sauce Soubise

50 cl de béchamel200 g d'oignons50 g de beurre3 cl. de crème fraîcheselpoivre Il s'agit, grosso-modo, d'une béchamelle aux oignons, améliorée. Ingrédients 50 cl de béchamel, 200 g oignons, 15 cl bouillon de bœuf, 10 g de beurre, 3 cl . crème fraîche,...

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Tags: oignon

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7 mars 2009

Le shabu-shabu

Le Boucher bohème est plus qu'un artiste, c'est aussi un voyageur, un conteur... Il vous apprendra que la viande de boeuf Waguy du Japon est la plus rare et la plus précieuse au monde ! Ce boeuf, dit aussi "de Kobe", a été élévé avec des céréales, de...

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Tags: viande

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26 février 2009

Brochettes de poulet

Ingrédients - pour 2 300 g blanc de poulet 10 cl sauce soja, 3 c.s. mirin (vinaigre de xérès), 1 c.s. huile, 3 c.s. saké, 1 c.s. huile, 1 c.s. sucre semoule 30 g gingembre frais, 1 poivron (jaune de préférence), sel, poivre 3 c.s. graines de sésame Préparation...

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Tags: poulet

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18 février 2009

Soupe aux palourdes

Bon, quand est-ce qu'on mange ? Ca arrive... juste encore 2 mots . Il s'agit ici d'une soupe aux palourdes, extraite de La cuisine asiatique, ed. "La cuisine autour du monde". Des recettes intéressants mais il me semble que ce livre soit dépassé ou simpliste....

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Tags: palourde

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16 février 2009

Beurre d'orange

Comment accompagner un filet de bar, du colin ou cabillaud ? Pour rajouter de la couleur et varier les plaisirs; je vous propose ce beurre d'orange. Beurre : 2 oranges, 8 c.s. jus d'orange pressé, 100 g beurre, 20 g gingembre Préparation Peler les oranges...

Posté par chachinette à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange

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