Articles populaires – La cuisine de Karine

27 février 2009

Papilottes de limande

Ingrédients, pour 2 , 2 filets de limandes, 125 g de champignons, 2 échalotes, 1/2 citron, 10 g beurre, sel, poivre Préparation - 1/2 heure, cuisson : 25 min (en tout) Nettoyer et découper les champignons et les arroser de citron. Peler et hacher les...

Posté par chachinette à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2009

Syllabub

Ingredients Serves 2 150 ml, 1/4 pint double-cream1 small tsp lemon juice1/2 teaspoon finely grated lemon rind1 tsp sugar3 tbs sherrychopped almonds How to ? Whip the cream until quite thick.Add the other indregients slowly and whip until thick again.Serve...

Posté par chachinette à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: english

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2008

The Tartine !

Ingrédients 220 g. haricots blancs cuits, 1 oeuf dur, 50 g jambon de Paris,1 c.c. sauce Worcestershire, 1/2 c.C. moutarde, 2 c.c. ketchup, sel, poivre, 2 tranches pain, 15 g beurre Préparation Faire bouillir l'oeuf. Faire chauffer doucement dans une casserole...

Posté par chachinette à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2008

Petits gateaux à la noix de coco

Encore des petis gateaux... et si peu de vaiselle grace au moule en silicone ! Je me demande si la levure est bien utile... c'est compact !!! Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 petits gateaux) : - 100 g de farine - 2 oeufs - 100 g...

Posté par chachinette à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2009

Crème caramel

Caramel 75 g sucre, 1 c.c. d'eau chaude Faire dissoudre, puis brunir le sucre dans l'eau, au fond d'une poêle à fond épais.En chemiser un moule à soufflé et laisser refroidir. Crème caramel 3 oeufs et un jaune1 c.c. sucre vanille (ou du sucre et quelques...

Posté par chachinette à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2008

La poire

Le poirier est un arbre originaire de Chine. La poire d'Asie se trouve maintenant plus couramment en Europe. C'est un fruit "de saison" si vous choisissez la variété d'automne, telle les beurrées -la beurré d'Anjou, hardy, Clairgeau - la circonférence,...

Posté par chachinette à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 février 2009

Coeur tendre au chocolat

Ingrédients, pour 4 180 g. chocolat noir ou à patisserie50 g poudre d'amande 2 cl grand marnier1 c.s. écorce orange2 oeufs60 g sucre70 g beurre30 g crème25 g farine1 sachet levure Préparation - 1/2 heure Préchauffer le four à 200°C (th. 6).Battre les...

Posté par chachinette à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2009

Scones

Ingrédients - Cuisson 10 min Prép. 15 min Pour une douzaine de scones 225 g farine1 c.s. levure55 g beurre25 g sucre150 ml lait Préparation Préchauffer le four à 220°C. Tamiser la farine et la mélanger, dans un saladier, avec la levure puis le beurre...

Posté par chachinette à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scone

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2009

Pommes hérissons, pour les enfents

Une recette à réaliser pour les enfants ... ou leur indiquer. Mes hérissons, de pomme, sont roulés en boule, ils dorment ! Ceux de Chris, de poire, se promènent ! A partir du collège, pour 4 6 pommes, 1 paquet d'amandes effilées, 1 noix de beurre Préparation...

Posté par chachinette à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 janvier 2009

Charlotte & Charles...

Charlotte for queens, Charles for kings... The Charlotte, such a delicious desert... This recipe comes from U.K./ At the 19teen century, it has been created for queen Charlotte, whose husband was George III. This pudding consists in a plam compote, presented...

Posté par chachinette à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: english

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 octobre 2008

Panna cotta coco au citron vert

Pour nous deux ! Préparation 30 mns - Repos 1 nuit Ingrédients Pannacotta 2 c.s. lait, 200 ml lait de coco, 100 g crème liquide, 1 sachet agar-agar, 2 c.s. sucre glace(1/2 c.s. liqueur de coco) Sirop 1 citron vert, 50 ml vin blanc, 1,5 c.s. sucre Préparation...

Posté par chachinette à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pannacotta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2008

Sardines provencales

Des sardines ou de la daurade, quelques pommes de terre et tomates, sel, poivre et herbes de provence... Faire bouillir 5 min. les pommes de terre. Tapisser le fond du moule des pommes de terre et tomates. Déposez le poisson, épicez, enfournez. C'est...

Posté par chachinette à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 novembre 2008

Une vinaigrette au chocolat

Le vinaigre balsamique et le chocolat faisant partie de mes ingrédients préférés ... comment faire d'une simple salade (salade mélangée, avocat, tomates séchées pour la déco... un régal ? ... une vinaigrette au chocolat ! Mélangez simplement dans votre...

Posté par chachinette à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2008

Les blinis... un petit tour en Russie

Dans l'ancienne Russie, on dégustait joyeusement les blinis à la fin de l'hiver qui correspond à l'arrivée du printemps (repris sous la notion de "carême"). Ils se consomment chaud et se marient aussi bien avec des douceurs (miel, chocolat, fromages...)...

Posté par chachinette à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2008

La coquille Saint Jacques - octobre-avril

La coquille Saint-Jacques fait partie de la famille des pectinidés. C'est un mollusque bivalve... Hermaphrodite, elle/il ne possède qu'une glande génitale, appelée corail en gastronomie, constituée de deux parties : l'une mâle, blanche ivoire; l'autre...

Posté par chachinette à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: océan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2008

Truffes amaretti

Pour une vingtaine de truffes Préparation 20 min Réfrégiration 1 heure 200 g. chocolat, 50 g crème liquide, 100 g d'amarretti, 1 c.c. cacao, 2 c. s. sucre Préparation Casser le chocolat en morceaux. Verser la crème dans une casserole à fond épais et ajouter...

Posté par chachinette à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2008

Velouté de poisson

Ingrédients 250 g de poisson à chair blanche250 g de chutes de saumon fumé40 g beurre2 c.s. farine3/4 l. lait15 cl vin blanc15 cl crème liquidepoivre, sel, ciboulette Préparation Faire cuire le poisson et vin pendant 2 min. en position maximum.Faire fondre...

Posté par chachinette à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2008

Poires belle Hélène

Ingrédients (pour 4) 4 poires de saison1/2 l. glace à la vanille80 g. sucre200 g chocolat15 cl crème Préparation Pelez, épépinez et coupez les poires en deux.Les posez debout dans une casserole d'eau pour les couvriir aux 3/4.Sucrer, faire bouillir à...

Posté par chachinette à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 septembre 2008

gaspacho de tomates

Ingrédients tomates, oignon, mie de pain,huile, vinaigre de vin, épices (basilic, ciboulette...) Préparation Incisez les tomates en croix et ébouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les. Pelez et hachez grossièrement l'oignon. Mixez...

Posté par chachinette à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2008

Le soja

Le soja a envahit les rayons, sous diverses formes et connaît un succès du à de nombreuses vertus. Mais qu'en est-il vraiment ? Le soja, ou soya, est une plante grimpante de la famille des Fabacées, du genre Glycine, annuelle.Elle représente la principale...

Posté par chachinette à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2009

Velouté carotte

Avec quel autre légume marier la carotte, en soupe ? J'aime particulièrement le céléri, la pomme de terre et l'orange... mais juste une pointe du second légume suffit... Ingrédients (pour 2 personnes) 6 carottes, 1 oignon, 1 bouillon de volaille - 1/2...

Posté par chachinette à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 janvier 2009

PARFAIT à la mangue

Ingrédients 2 mangues, 200 g de fromage blanc à 20%, 2 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 c.s. sucre1 c.c. cannelle, 1 pincée noix de muscade, 1 pincée de girofle, poivre Préparation Récupérer la chair de la mangue et mixer la.Mélanger la au...

Posté par chachinette à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 septembre 2008

Pêche-cassis !

et pour le dessert... une pêche et une boule de cassis... Ingrédients pêches, glace au cassis, pâte feuilletée Préparation Faire bouillir de l'eau et trempez y les pêches, pelez les. Découpez des lamettes dans la pâte feuilletée, torsadez les un peu,...

Posté par chachinette à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2008

La béchamelle

Préparation : 2 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 cuillère à soupe de Maïzena - 30 cl lait écrémé Préparation Délayer la Maîzena dans le lait et faire chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. C'est prêt pour...

Posté par chachinette à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2009

Les Grandes Cheftaines... en cuisine

Côté cuisine , les chefs peinent, à quelques exceptions près, à reconnaître le talent de leurs contemporaines. Pourtant les Grandes Chèf(tain)es ont conquis à présent leurs galons mais elles en ont bavé pour s'imposer. Elles commencent à pointer leur...

Posté par chachinette à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote